Mesclun Greens - Mesclun là gì và làm thế nào để phát triển nó

Theo truyền thống, rau xanh Mesclun chứa các lá nhỏ, non của các loài như rau diếp, arugula, chervil và lá rau diếp như lá đỏ. Ngày nay, khái niệm hỗn hợp salad đã được mở rộng để bao gồm nhiều loại rau xanh và thảo mộc khác. Một hỗn hợp mesclun có thể bao gồm những thứ như rau bina, củ cải, frisee, mù tạt và rau bồ công anh, mizuna, mache và radicchio trong số những người khác. Sự đa dạng lớn trong rau xanh tạo nên một thú vui vòm miệng rất thú vị và rộng.

Tên gọi mes mesunun có nguồn gốc từ tiếng mes mescal từ tiếng địa phương Provencal hoặc miền Nam nước Pháp. Từ này có nghĩa là trộn lẫn hỗn hợp của người Viking hoặc. Hỗn hợp Mesclun được thu hoạch khi rau xanh bé chỉ 3-4 tuần tuổi, nhỏ, mềm và mềm. Rau xanh mesclun cũ được sử dụng om như một loại rau nóng. Hỗn hợp Mesclun có thể chứa năm đến bảy loại rau xanh khác nhau và đi kèm với các cấu hình hương vị khác nhau như cay hoặc đắng.

Trồng Mesclun

Mesclun có thể được mua dưới dạng hỗn hợp hạt giống hoặc bạn có thể nhận được các loại rau xanh khác nhau mà bạn thích và tạo ra hỗn hợp của riêng bạn. Hỗn hợp Mesclun được thu hoạch non nên không cần nhiều không gian và thậm chí còn tốt trong các thùng chứa. Gieo liên tục 2 tuần một lần vào mùa xuân hoặc mùa hè.

Những loại rau xanh này phát triển tốt nhất ở nhiệt độ mát hơn và có xu hướng bắt vít khi mùa hè nóng lên. Rắc hạt và phủ nhẹ bằng một ít đất. Sau khi nảy mầm, tỉa cây con cách nhau 1 inch giữa mỗi cây. Sử dụng rau mầm trong món salad để bạn không lãng phí hạt giống.

Thu hoạch Salad Mesclun

Salad mesclun được thu hoạch với phương pháp cắt và đến một lần nữa. Cắt lá bạn cần cho mỗi bữa ăn và để lại phần còn lại. Thu hoạch rau xanh dài từ 4 đến 6 inch và cắt chúng ra 1 inch trên đường đất. Trong khoảng một tháng nữa, cây sẽ sẵn sàng để thu hoạch trở lại. Một số loại rau xanh trong hỗn hợp meslun trở lại dày hơn như rau diếp bé.

Tạo hỗn hợp Mesclun của riêng bạn

Sự đa dạng của các loại rau xanh và các loại cho món salad có nghĩa là tùy thuộc vào bạn để quyết định mesclun là gì. Ngoài các loại cây đã được đề cập, bạn có thể trộn lẫn trong rau răm, cải xoong, rau xanh châu Á, cải xoăn đỏ và rau diếp xoăn. Trồng chúng với các loại thảo mộc lá để thu hoạch cùng một lúc như rau mùi, rau mùi tây và húng quế. Sự kết hợp và màu sắc sẽ làm cho salad trở thành một trong những bữa ăn yêu thích của bạn