Chọn cây Savory - Tìm hiểu về Sử dụng Savory sau khi thu hoạch

Với hương vị hạt tiêu và hương vị cay nồng của nó, không có gì lạ khi món mặn đã tìm đường vào rất nhiều món ăn. Các món đậu thường được kết hợp với mặn và nó thường được kết hợp với các loại thảo mộc khác như Herbes de Provence, một loại thảo mộc kết hợp cổ điển của Pháp. Savory cũng được cho là có tác dụng kích thích tình dục, và rất hữu ích như một chất khử trùng và làm thuốc bổ cho bệnh tiêu hóa.

Savory có thể được sử dụng tươi hoặc khô và được ngâm trong giấm. Một số loại mặn có lá dai được làm mềm với thời gian nấu lâu như với các món đậu hoặc món hầm, do đó thuật ngữ 'món hầm mặn'.

San Francisco đã từng được gọi là 'Yerba Buena, nghĩa là "loại thảo mộc tốt" liên quan đến nguồn gốc thảo mộc phát triển thấp, leo trèo cho khu vực đó. Những người định cư đầu tiên đã sấy khô thảo mộc và sử dụng nó như một loại trà.

Ngày nay, savory có thể được tìm thấy trong kem đánh răng và xà phòng cũng như trong các loại trà và giấm truyền. Nó kết hợp tốt với gia cầm, trò chơi hoang dã và cây họ đậu.

Khi nào bạn thu hoạch Savory?

Savory mùa hè là một loại hàng năm không giống như savory mùa đông, do đó nó chỉ phát triển trong những tháng ấm áp, sau đó ra hoa và đi đến hạt giống. Bắt đầu chọn món mặn mùa hè khi nó cao ít nhất 6 inch (15 cm.). Tiếp tục thu hoạch trong suốt mùa sinh trưởng khi cần thiết.

Mùa đông mặn là một cây lâu năm và có thể được chọn quanh năm. Thu hoạch vào buổi sáng sau khi sương khô và tinh dầu đang ở đỉnh cao.

Làm thế nào để thu hoạch Savory

Không có bí ẩn hoặc khó khăn lớn khi thu hoạch thảo mộc mặn. Chỉ cắt lá và chồi từ thân cây trưởng thành và không bắn tỉa xuống tận gốc của mỗi thân cây. Để lại hầu hết các thân cây phía sau để cây sẽ tiếp tục phát triển. Thu hoạch thảo mộc thơm mùa hè khuyến khích cây phát triển, nhưng cắt cây quá nghiêm trọng thì không.

Lưu trữ mặn trong một ly nước cho đến khi sẵn sàng để sử dụng. Sử dụng các loại thảo mộc càng sớm càng tốt để tận dụng các loại tinh dầu hạt tiêu tươi của họ. Càng để lâu thảo mộc tươi, hương vị càng ít. Tiếp tục chọn mặn trong suốt mùa sinh trưởng.

Nếu bạn muốn làm khô đồ mặn, hãy bó các cành bằng dây bện và treo bó trong một khu vực thoáng khí ra khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Bạn cũng có thể sấy khô mặn trong máy khử nước. Đặt nhiệt độ của bộ khử nước thực phẩm không cao hơn 95 F. (35 C.).