Lưu trữ và xử lý lê - Làm gì với lê sau thu hoạch

Trong thị trường thương mại, lê được thu hoạch trước khi quả chín. Điều này là do trái cây chưa chín ít bị hư hại trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Ngoài ra, khi lê được thu hoạch ít hơn chín, chúng có thời gian bảo quản lâu hơn và, với cách xử lý lê sau thu hoạch thích hợp, quả có thể được bán trên thị trường tới 6-8 tháng.

Các quy tắc tương tự áp dụng cho người trồng nhà. Tất nhiên, bạn có thể chọn một quả lê chín hoàn hảo từ cây nếu bạn có ý định ăn nó ngay lập tức, nhưng nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản, nên chọn quả lê khi chúng trưởng thành nhưng chưa chín.

Làm thế nào để bạn xác định khi quả chín mà chưa chín? Lê từ từ chín từ trong ra ngoài sau khi chúng được chọn. Một quả lê chín sẽ có một số cho khi bạn nhẹ nhàng ép trái cây. Màu sắc cũng là một chỉ số của độ chín nhưng gần như không đáng tin cậy như cảm giác của quả lê. Nếu bạn muốn thu hoạch lê để bảo quản mùa đông, hãy chọn trái cây vẫn còn cứng khi vắt nhẹ.

Cách bảo quản lê

Xử lý lê sau thu hoạch phụ thuộc vào độ chín của quả. Nếu bạn đã thu hoạch những quả lê cho khi vắt nhẹ (và lấy mẫu như vậy để có biện pháp tốt!), Hãy ăn chúng càng sớm càng tốt.

Bạn sẽ làm gì với những quả lê chưa chín sau thu hoạch? Trước hết, chọn quả lê phù hợp để lưu trữ lâu dài. Các loại lê như Anjou, Bosch, Comice và Winter Nelis đều lưu trữ tốt. Trên lưu ý đó, trong khi lê Bartlett không phải là lê mùa đông, chúng cũng có thể được lưu trữ trong thời gian dài.

Một lần nữa, chọn những quả lê khi chúng trưởng thành nhưng chưa chín. Một khi quả lê đã được thu hoạch, bảo quản chúng ở nhiệt độ thích hợp là điều cần thiết. Bảo quản trái cây ở 30 F. (-1 C.) và ở độ ẩm 85-90%. Bất kỳ lạnh hơn và trái cây có thể trở nên hư hỏng, và bất kỳ ấm hơn nó sẽ chín nhanh chóng. Lê Bartlett sẽ giữ ở nhiệt độ này trong 2-3 tháng trong khi các giống mùa đông sẽ giữ trong 3-5 tháng.

Khi bạn đã sẵn sàng để ăn lê, hãy cho chúng một ít thời gian để chín ở nhiệt độ phòng. Bartletts nên ngồi ở nhiệt độ phòng trong 4-5 ngày để chín, 5 - 7 ngày đối với Bosch và Comice và 7-10 ngày đối với Anjou. Trái cây được bảo quản càng lâu thì càng mất nhiều thời gian để chín. Nếu bạn không thể chờ đợi, hãy đẩy nhanh quá trình chín bằng cách dán trái cây vào túi giấy với một quả chuối hoặc táo chín.

Kiểm tra quả lê chín hàng ngày. Nhẹ nhàng ấn vào cổ quả bằng ngón tay cái của bạn; nếu nó cho, quả lê đã chín. Ngoài ra, hãy để mắt đến những quả lê hư hỏng. Một câu ngạn ngữ cũ, một quả táo xấu cũng có thể làm hỏng cả bó. Vứt bỏ hoặc sử dụng ngay lập tức bất kỳ quả lê nào có dấu hiệu hư hỏng.