Sử dụng thảo dược sầu riêng - Cách chế biến cây sầu riêng

Ở châu Âu, nấu ăn với cây me chua (Rumex scutatus) là phổ biến trong thời trung cổ. Loại cây me chua mà người châu Âu ban đầu trồng là R. acetosa cho đến khi một hình thức nhẹ hơn được phát triển ở Ý và Pháp. Loại thảo mộc nhẹ hơn này, cây me chua Pháp, đã trở thành hình thức được lựa chọn vào thế kỷ 17.

Sử dụng thực vật sầu riêng hoàn toàn là ẩm thực và thảo mộc đã được sử dụng trong súp, món hầm, sa lát và nước sốt cho đến khi nó nhạt dần. Trong khi sorrel được sử dụng trong nấu ăn, nó thấm nhuần một sản phẩm phụ tốt cho sức khỏe. Sầu riêng rất giàu vitamin C. Ăn sorrel ngăn người ta khỏi bệnh scurvy, một căn bệnh nghiêm trọng và đôi khi gây tử vong.

Ngày nay, nấu ăn với cây me chua đang tận hưởng sự hồi sinh phổ biến.

Cách chuẩn bị sầu riêng

Sầu riêng là một loại thảo mộc xanh lá có sẵn tươi vào mùa xuân. Nó có sẵn ở chợ nông dân hoặc thường xuyên hơn từ sân sau của bạn.

Một khi bạn có lá cây me chua của bạn, sử dụng chúng trong vòng một hoặc hai ngày. Giữ sorrel nhẹ bọc trong nhựa trong tủ lạnh. Để sử dụng cây me chua, hãy băm nhỏ để thêm vào các món ăn, xé lá để đưa vào món salad, hoặc nấu lá xuống và sau đó xay nhuyễn và đông lạnh để sử dụng sau.

Làm gì với Sầu Riêng

Cây sầu riêng sử dụng rất nhiều và đa dạng. Sầu riêng có thể được coi là cả một màu xanh lá cây và thảo mộc. Nó kết hợp đẹp mắt với các món ăn ngọt hoặc béo.

Hãy thử thêm sorrel vào món salad của bạn để có một vòng xoắn rối hoặc kết hợp nó với phô mai dê trên crostini. Thêm nó vào quiche, trứng ốp la hoặc trứng cuộn hoặc xào nó với rau xanh như củ cải hoặc rau bina. Sầu riêng làm sống động các thành phần xỉn màu như khoai tây, ngũ cốc hoặc các loại đậu như đậu lăng.

Cá được hưởng lợi rất nhiều từ hương vị cam quýt hoặc cây me chua. Làm nước sốt từ thảo mộc hoặc nhồi toàn bộ cá với nó. Một cách sử dụng truyền thống cho cây me chua là kết hợp nó với kem, kem chua hoặc sữa chua để sử dụng làm gia vị với cá hun khói hoặc dầu như cá hồi hoặc cá thu.

Súp, chẳng hạn như súp tỏi tây chua, được hưởng lợi rất nhiều từ các loại thảo mộc cũng như nhồi hoặc soong. Thay cho húng quế hoặc arugula, hãy thử làm pesto sorrel.

Có rất nhiều cách sử dụng cây me chua trong nhà bếp, nó thực sự có lợi cho đầu bếp để tự trồng. Sầu riêng rất dễ trồng và nó là một cây lâu năm đáng tin cậy sẽ trở lại hàng năm.