Bạn có thể ăn đậu ngọt - Cây đậu ngọt có độc không

Đậu ngọt (Lathyrus odatus) cư trú trong chi Lathyrus trong họ Fabaceae của cây họ đậu. Chúng có nguồn gốc từ Sicily, miền nam Italy và đảo Aegean. Bản ghi đầu tiên về hạt đậu ngọt xuất hiện vào năm 1695 trong các tác phẩm của Francisco Cupani. Sau đó, ông đã chuyển hạt giống cho một nhà thực vật học tại trường y ở Amsterdam, người sau đó đã xuất bản một bài báo về đậu Hà Lan, bao gồm cả hình minh họa thực vật đầu tiên.

Những người thân của thời kỳ cuối Victoria, đậu Hà Lan được lai tạo và phát triển bởi một người mẫu giáo người Scotland tên là Henry Eckford. Chẳng mấy chốc, người leo núi vườn thơm này được yêu mến trên khắp nước Mỹ. Những nhà leo núi lãng mạn hàng năm được biết đến với màu sắc sống động, hương thơm và thời gian nở hoa kéo dài. Chúng nở hoa liên tục ở vùng khí hậu mát mẻ nhưng cũng có thể được những người ở vùng ấm hơn thưởng thức.

Gieo hạt vào đầu mùa xuân ở các khu vực phía bắc của Hoa Kỳ và vào mùa thu cho các khu vực phía Nam. Bảo vệ những bông hoa mỏng manh khỏi sự tàn phá của sức nóng buổi chiều dữ dội và lớp phủ xung quanh cây để giữ độ ẩm và điều hòa nhiệt độ đất để kéo dài thời gian nở hoa của những người đẹp nhỏ bé này.

Vì họ là thành viên của họ đậu, mọi người thường tự hỏi, bạn có thể ăn đậu Hà Lan ngọt không? Không! Tất cả các cây đậu ngọt đều độc hại. Có lẽ bạn đã nghe nói rằng hạt đậu có thể ăn được (và cậu bé, nó rất ngon!), Nhưng đó là liên quan đến hạt đậu Anh (Pisum sativum), một loài động vật hoàn toàn khác với đậu Hà Lan ngọt. Trên thực tế, có một số độc tính đối với đậu Hà Lan ngọt.

Độc tố đậu ngọt

Hạt của đậu ngọt có độc nhẹ chứa lathyrogens, nếu ăn vào, với số lượng lớn có thể gây ra một tình trạng gọi là Lathyrus. Các triệu chứng của Lathyrus là tê liệt, thở khó khăn và co giật.

Có một loài liên quan gọi là Lathyrus sativus, được nuôi trồng để tiêu thụ bởi con người và động vật. Mặc dù vậy, hạt protein cao này, khi ăn quá mức trong thời gian dài, có thể gây ra bệnh, bệnh lathyr, dẫn đến tê liệt dưới đầu gối ở người lớn và tổn thương não ở trẻ em. Điều này thường xảy ra sau nạn đói nơi hạt giống thường là nguồn dinh dưỡng duy nhất trong thời gian dài.