Lá đậu bắp ăn được - bạn có thể ăn lá cây đậu bắp

Okra được cho là có nguồn gốc từ Châu Phi và việc trồng trọt lan sang Trung Đông, Ấn Độ và vào các vùng phía nam của Bắc Mỹ, rất có thể được người Pháp mang qua Tây Phi. Nó đã trở thành một thực phẩm phổ biến ở các vùng phía nam của Hoa Kỳ.

Và trong khi đó là quả được ưa chuộng nhất, lá đậu bắp thực sự cũng ăn được. Không chỉ những chiếc lá mà cả những bông hoa đẹp nữa.

Ăn lá đậu bắp

Okra là một loại cây dâm bụt được trồng để làm cảnh và làm cây lương thực. Lá có hình trái tim, răng cưa, kích thước trung bình, màu xanh lá cây tươi sáng và được bao phủ trong lông nhỏ. Lá mọc xen kẽ với 5 - 7 thùy trên thân.

Vỏ đậu bắp là một thành phần truyền thống trong gumbo và đặc trưng nổi bật trong các món ăn miền Nam khác. Một số người không thích chúng vì vỏ quả nhầy, một từ dài cho sự nhếch nhác. Vỏ thường được sử dụng, như trong gumbo, để làm dày súp hoặc món hầm. Hóa ra lá đậu bắp ăn được cũng có khía cạnh dày lên này. Lá có thể được ăn sống hoặc nấu chín như rau bina, và một loại chiffonade (dải cắt mỏng) được thêm vào món hầm hoặc súp sẽ làm dày nó giống như một roux hoặc tinh bột ngô.

Như đã đề cập, những bông hoa có thể ăn được, cũng như những hạt giống, có thể được nghiền và sử dụng như một chất thay thế cà phê hoặc ép cho dầu.

Hương vị của lá được báo cáo là khá nhẹ, nhưng một chút cỏ, do đó nó hoạt động tốt với các hương vị đậm như tỏi, hành tây và ớt. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều món cà ri Ấn Độ và cũng kết hợp tốt với các món thịt. Lá đậu bắp rất giàu chất xơ và cũng chứa vitamin A và C, canxi, protein và sắt.

Thu hoạch lá đậu bắp từ cuối mùa hè cho đến mùa thu và sử dụng ngay hoặc cất chúng trong túi nhựa trong tủ lạnh tối đa ba ngày.