Thông tin củ cải đen Tìm hiểu cách trồng cây củ cải đen

Củ cải đen (Raphanus sativus niger) là củ cải gia truyền có nhiều hạt tiêu hơn đáng kể so với củ cải đỏ hồng. Chúng cũng mất khoảng hai đến ba lần để trưởng thành hơn củ cải đỏ thông thường. Có hai loại: một loại tròn trông giống củ cải đen và một loại dài, có dạng hình trụ và có thể dài đến khoảng 8 inch. Giống dài có vị cay nồng hơn loại tròn nhưng cả hai đều có thịt giòn, trắng và hạt tiêu. Để dập tắt một số vị cay, hãy loại bỏ vỏ đen khỏi củ cải.

Củ cải đen là thành viên của họ Brassicaceae hoặc Brassica. Những loại rau củ hàng năm này cũng có thể được tìm thấy dưới tên củ cải Tây Ban Nha, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris và Black Mooli. Không giống như người anh em củ cải thông thường của nó, củ cải đen có thể được lưu trữ lâu sau khi mùa thu hoạch đã qua. Đắm rễ trong hộp hoặc thùng cát ẩm và sau đó đặt nó ở nơi mát mẻ không bị đóng băng hoặc giữ củ cải đen trong túi đục lỗ trong tủ lạnh.

Trồng củ cải đen có một lịch sử lâu dài. Các văn bản Ai Cập cổ đại viết về việc ăn củ cải, cùng với hành và tỏi, cho các nhà xây dựng kim tự tháp. Trên thực tế, củ cải đã được trồng trước khi xây dựng các kim tự tháp. Bằng chứng đã được tìm thấy trong các cuộc khai quật. Củ cải đen được trồng đầu tiên ở phía đông Địa Trung Hải và là họ hàng của củ cải hoang dã. Trồng củ cải đen trở nên phổ biến ở Anh và Pháp vào thế kỷ 19.

Sử dụng củ cải đen

Củ cải đen có thể được sử dụng tươi, thái lát thành món salad hoặc nấu theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được xào và phục vụ như một món rau phụ, nấu chín như củ cải và nhúng bơ hoặc kem, thái hạt lựu, xào và hầm hoặc cắt lát và ăn kèm với món khai vị.

Theo truyền thống, sử dụng củ cải đen cũng là thuốc. Trong hàng trăm năm, người Trung Quốc và châu Âu đã sử dụng rễ như một loại thuốc bổ túi mật và phương thuốc cho các vấn đề về mật và tiêu hóa. Ở Ấn Độ, nơi được gọi là Black Mooli, nó được sử dụng để điều trị các vấn đề về gan.

Ngày nay, củ cải đen đã được chứng minh là chống lại nhiễm trùng và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Nó cũng chứa raphanin, có thể có lợi cho những người mắc bệnh trên hoặc dưới tuyến giáp hoạt động. Lá cũng được dự định có tác dụng giải độc gan. Rễ có hàm lượng Vitamin C rất cao và cũng chứa kali, sắt, magiê và các vitamin A, E và B. Bạn có thể mua nó tại các cửa hàng bổ sung thảo dược ở dạng viên nang hoặc dạng thuốc.

Cách trồng củ cải đen

Trồng củ cải đen nhiều như củ cải hồng thông thường, mặc dù như đã đề cập, chúng sẽ mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành - khoảng 55 ngày. Trồng củ cải đen từ giữa đến cuối mùa hè (hoặc vào mùa thu ở vùng khí hậu ôn hòa) hoặc được gieo trực tiếp vào vườn hoặc bắt đầu trong nhà để được cấy ghép.

Không gian các cây cách nhau 2-4 inch hoặc thậm chí xa hơn nếu bạn muốn củ cải lớn hơn. Gieo hạt trong đất thoát nước tốt, bẩn thỉu, đất đã bị cào bằng đá. Đặt giường củ cải ở khu vực có ít nhất 6 giờ nắng và có độ pH từ 5,9 đến 6,8.

Chăm sóc củ cải đen

Chăm sóc củ cải đen là tối thiểu. Những cây này không phức tạp miễn là bạn giữ cho đất hơi ẩm. Bạn có thể chọn củ cải đen khi chúng có chiều ngang 3-4 inch. Củ cải khỏe mạnh sẽ có một làn da từ đen đến nâu sẫm và sẽ săn chắc và mịn màng. Tránh củ cải cho vào vắt nhẹ vì chúng sẽ bị mọng nước.

Sau đó, bạn có thể ăn củ cải của bạn ngay sau khi thu hoạch hoặc lưu trữ trong tủ lạnh cho đến hai tuần. Loại bỏ rau xanh và bọc củ cải bằng nhựa trước. Nếu củ cải của bạn quá nóng so với sở thích của bạn, hãy gọt vỏ, cắt lát và muối, sau đó nổi lên với nước trước khi sử dụng.