Rễ cây ngọt ngọt Cây trồng phổ biến mà ngọt ngào trong mùa đông

Ngọt ngào mùa đông là một hiện tượng bạn thường thấy trong các loại rau mọc tự nhiên trong thời tiết lạnh. Trong khi sương giá đầu tiên của mùa thu sẽ giết chết rất nhiều cây, có rất nhiều giống, đặc biệt là các loại cây trồng, sẽ tồn tại trong những nhiệt độ lạnh hơn nhiều.

Điều này một phần là do khả năng chuyển đổi tinh bột thành đường. Trong suốt mùa trồng trọt, những loại rau này tích trữ năng lượng dưới dạng tinh bột. Khi nhiệt độ bắt đầu giảm, chúng chuyển đổi các tinh bột này thành đường, hoạt động như một chất chống đông cho các tế bào của chúng.

Sự thay đổi này không xảy ra trong một đêm, nhưng miễn là bạn chọn rau củ vào lúc nào đó sau đợt sương giá đầu tiên của mùa thu, rất có thể chúng sẽ có vị ngọt hơn rất nhiều so với khi bạn hái chúng vào mùa hè.

Một số Rễ có được ngọt ngào với Frost?

Cà rốt, củ cải, rutabagas và củ cải đường đều là những loại rễ có vị ngọt với sương giá. Một số loại rau khác có được vị ngọt trong mùa đông là các loại cây có vỏ như cải brussels, bông cải xanh và cải xoăn, cũng như hầu hết các loại rau lá xanh.

Nhưng có một loại cây mà mùa đông ngọt ngào là KHÔNG PHẢI có lợi: khoai tây. Khoai tây trải qua quá trình làm ngọt lạnh giống như tất cả các loại cây khác, nhưng kết quả không như tìm kiếm. Khoai tây được đánh giá cao cho độ tinh bột mà chúng tích tụ trong mùa hè. Chuyển đổi đường không chỉ lấy đi những tinh bột đó, nó làm cho thịt của khoai tây chuyển sang màu nâu sẫm khi nấu chín.

Bạn đã bao giờ ăn một con chip khoai tây có một điểm tối trên nó? Rất có thể là khoai tây đã hơi lạnh trước khi nó trở thành một con chip. Nhưng khoai tây là ngoại lệ. Đối với các loại cây trồng chịu lạnh khác, thời điểm tốt nhất để trồng chúng là vào cuối mùa hè, vì vậy chúng sẽ sẵn sàng để thu hoạch vào mùa đông, khi chúng có độ ngọt cao nhất.