Hardening Off Squash - Cách lưu trữ Squash trong mùa đông
Một số giống bí có thể giữ được nhiều tháng trong điều kiện bảo quản tốt. Vỏ phải được giữ khỏi bị thương khi lưu trữ bí mùa đông và những thứ khác, vì điều này mời sâu bệnh và nhiễm trùng vào quả. Thu hoạch bí đao khi chúng có kích thước bạn muốn ăn bây giờ, nhưng để lưu trữ, bạn cần trái cây trưởng thành.
Cây nho chết có thể là một dấu hiệu của sự chín hoặc có thể là khi quả bí xoắn dễ dàng ra khỏi cây nho. Một thước đo tốt hơn là đẩy một móng tay vào vỏ. Nếu nó khó và gần như không thể xuyên qua, nó đã sẵn sàng. Cắt bí đao bằng tỉa và để lại cuống 3 inch cho bí ngô và 1 inch cho bí mùa đông. Thân cây giúp ngăn ngừa thối khi bạn giữ bí mùa đông trong kho.
Làm cứng Squash
Một khi bạn đã thu hoạch bí đao của bạn, rửa sạch bụi bẩn và đặt chúng trong một lớp duy nhất. Điều này sẽ ngăn chặn thiệt hại xảy ra với vỏ. Bảo quản bí đao mùa đông đúng cách đòi hỏi bạn phải chữa vỏ. Làm cứng bí đao là rất quan trọng để làm cứng da và tạo ra một hàng rào không thấm nước chống lại độ ẩm, côn trùng, nấm mốc và vi khuẩn, sẽ phá vỡ trái cây nhanh hơn.
Nhiệt độ và độ ẩm cao là điều kiện để tạo ra một vỏ cứng. Chữa bí đao trong 10 ngày ở nhiệt độ ít nhất 80 F. (27 C.) và độ ẩm 80 phần trăm. Acorn squash không cần phải được làm cứng, vì chúng mất chất lượng. Thỉnh thoảng vặn trái cây để phơi chúng trong không khí, khi giữ bí mùa đông.
Cách bảo quản bí đao
Quả bí giữ lâu hơn nếu bạn có thể làm chậm tốc độ hô hấp. Điều này có thể được thực hiện bằng cách hạ thấp nhiệt độ. Mỗi lần giảm nhiệt độ 18 độ sẽ làm tăng thời gian lưu trữ bí đao mùa đông. Giữ bí đao mùa đông ở nhiệt độ từ 50 đến 55 F. (10-13 C.) là phạm vi tối ưu cho hầu hết các loại bí. Thông gió tốt là một khía cạnh cần thiết của cách giữ bí đao. Nó giúp ngăn ngừa thối rữa và duy trì nhiệt độ và độ ẩm đồng đều trong khu vực lưu trữ.
Giữ bí đao mùa đông cho mùa lạnh là một cách tuyệt vời để đặt sản phẩm tươi trên bàn của bạn. Khoảng thời gian trái cây sẽ giữ thay đổi tùy theo loại.
- Acorn squash sẽ giữ được năm đến tám tuần.
- Butternut squash là tốt trong hai đến ba tháng.
- Quả bí Hubbard sẽ tồn tại đến nửa năm nếu chúng được làm cứng và lưu trữ đúng cách.
