Hazelnut Chọn cách và khi thu hoạch Hazelnuts

Hạt phỉ, còn được gọi là filberts, phát triển mạnh ở những vùng mùa đông ôn hòa, ẩm ướt kết hợp với mùa hè mát mẻ. Hạt phỉ sản xuất các loại hạt khi chúng khoảng 4 tuổi nhưng không thực sự có năng suất cho đến khi chúng gần 7 tuổi.

Những chùm hoa xuất hiện vào cuối mùa đông đến đầu mùa xuân giữa tháng hai và tháng ba. Một khi hoa được thụ phấn, hạt bắt đầu hình thành. Trong suốt những tháng mùa hè, các loại hạt tiếp tục trưởng thành dẫn đến việc thu hoạch hạt phỉ vào tháng Mười. Khi các hạt đã được thu hoạch, cây sẽ không hoạt động cho đến mùa xuân năm sau.

Làm thế nào để tôi thu hoạch hạt phỉ?

Các loại hạt sẽ chín vào tháng Chín dẫn đến thu hoạch tháng Mười. Tại thời điểm này, bạn nên thực hiện một công việc chuẩn bị trước khi hái hạt dẻ. Cắt khu vực xung quanh cây phỉ để loại bỏ cỏ và cỏ dại, điều này sẽ giúp thu hoạch dễ dàng hơn vì nó cho phép bạn cào hạt rơi thành đống.

Hạt phỉ cần được thu hoạch trước những cơn mưa mùa thu. Khi hạt chín, chúng rơi khỏi cây trong khoảng sáu tuần. Khi bạn thấy rằng các hạt đang bắt đầu giảm, bạn có thể tạo điều kiện cho quá trình bằng cách lắc nhẹ các chi của cây để nới lỏng các hạt khỏi cá rô của chúng. Thu thập các loại hạt từ mặt đất.

Một số hạt rơi có thể bị sâu hoặc thậm chí trống rỗng. Thật dễ dàng để phân biệt giữa các loại hạt xấu và tốt. Đặt các loại hạt trong nước. Các loại hạt nổi là những người siêng năng. Hủy bỏ bất kỳ float. Ngoài ra, các loại hạt bị nhiễm côn trùng sẽ có lỗ trên vỏ và nên được ném ra.

Một khi việc hái hạt dẻ đã hoàn thành, đã đến lúc sấy khô hạt. Bắt đầu sấy chúng trong vòng 24 giờ sau khi hái. Đặt chúng trong một lớp duy nhất trên màn hình để cho phép sục khí tốt. Đặt chúng ở nơi khô, ấm và khuấy chúng xung quanh mỗi ngày. Hạt phỉ sấy khô theo cách này nên được sấy khô hoàn toàn trong 2-4 tuần.

Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng máy sấy thực phẩm. Đặt nhiệt độ của máy sấy thành 90-105 độ F. (32-40 C.). Một máy sấy thực phẩm sẽ rút ngắn thời gian sấy xuống còn 2-4 ngày. Bạn cũng có thể làm khô các đai ốc trên lò hoặc bộ tản nhiệt, bất cứ điều gì sẽ giữ nhiệt độ khoảng 90-105 F. và không nhiều hơn thế. Ngoài ra, nếu bạn bóc vỏ hạt trước khi sấy, thời gian khô sẽ giảm đáng kể.

Sau khi hạt phỉ khô, thịt sẽ có màu kem và chắc. Miễn là các loại hạt không được bóc vỏ, hạt phỉ có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong vài tháng. Các loại hạt đã bóc vỏ nên được sử dụng trong vòng một vài tuần hoặc được bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh trong một năm.

Hạt phỉ rất ngon. Tôi chắc chắn rằng việc giữ chúng trong tủ lạnh trong một năm sẽ không thành vấn đề. Họ là tuyệt vời của riêng mình hoặc thêm vào các món nướng, ném vào món salad hoặc nghiền trong bơ hạt; Nutella tự làm bất cứ ai?