Mẹo thu hoạch táo và sau thu hoạch Táo

Thu hoạch táo đúng lúc là chìa khóa, không chỉ để có được trái cây chất lượng cao nhất mà còn để tối đa hóa tuổi thọ bảo quản. Mỗi giống táo có thời gian trưởng thành riêng và có thể phụ thuộc vào điều kiện thời tiết trong mùa sinh trưởng. Ví dụ, táo sẽ chín sớm hơn nếu có một mùa xuân nắng nhẹ, bắt đầu chu kỳ ra hoa của cây sớm. Vì điều này, bạn nên đánh giá thời gian thu hoạch thông qua các chỉ số khác thay vì một ngày cụ thể trên lịch. Điều đó nói rằng, những quả táo chín sớm có tên là táo mùa hè, như Honeycrisp, Paula Red và Jonagold đạt đến đỉnh điểm vào tháng 8 và đầu tháng 9.

Trước hết, táo trưởng thành là chắc, giòn và ngon ngọt với màu sắc tốt và hương vị phát triển đặc trưng của giống. Trong các giống màu đỏ, màu sắc không phải là một chỉ số tốt về sự trưởng thành. Red Delicious, ví dụ, sẽ chuyển sang màu đỏ tốt trước khi trái chín. Màu hạt giống cũng không phải là một chỉ số đáng tin cậy. Hầu hết các giống táo có hạt màu nâu khi trưởng thành, nhưng hạt cũng có thể nâu tuần trước khi thực sự thu hoạch.

Việc hái táo sớm có thể dẫn đến trái cây có vị chua, tinh bột và thường không ngon miệng trong khi thu hoạch táo quá muộn dẫn đến trái cây mềm và nhão. Tuy nhiên, nếu bạn bị đóng băng đột ngột và chưa hái táo, vì chúng dường như chưa sẵn sàng, bạn vẫn có thể làm như vậy.

Táo đóng băng ở 27-28 độ F. (-2 C) tùy thuộc vào hàm lượng đường. Táo có nhiều đường và trái cây chín đóng băng ở nhiệt độ thấp hơn. Khi đóng băng, cho phép táo tan trên cây. Trừ khi nhiệt độ giảm xuống dưới 22-23 độ F. (-5 C) hoặc kéo dài thời gian kéo dài, nhiều khả năng táo sẽ sống sót để thu hoạch. Một khi táo tan, kiểm tra xem chúng có bị hư hại không. Nếu chúng không bị nâu hoặc mềm, thu hoạch ngay lập tức.

Táo đã được đông lạnh có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với các đối tác của chúng, vì vậy hãy sử dụng chúng càng sớm càng tốt.

Cách thu hoạch táo

Nếu bạn dự định lưu trữ táo, chúng nên được chọn khi trưởng thành, nhưng cứng, với màu da trưởng thành nhưng thịt cứng. Nhẹ nhàng gỡ táo ra khỏi cây, giữ nguyên thân cây. Sắp xếp thông qua việc thu hoạch táo và loại bỏ bất kỳ táo nào bị xói mòn côn trùng hoặc có dấu hiệu bệnh.

Tách các quả táo theo kích cỡ và sử dụng những quả táo lớn nhất trước, vì chúng không lưu trữ cũng như những quả nhỏ hơn. Táo có dấu hiệu hư hỏng có thể được sử dụng ngay lập tức sau khi cắt bỏ phần hư hỏng, ăn tươi hoặc nấu chín.

Bảo quản táo sau thu hoạch

Táo nên được lưu trữ trong khoảng 30-32 độ F. (-1 đến 0 C), đặc biệt nếu bạn muốn lưu trữ chúng trong một khoảng thời gian dài. Táo được lưu trữ ở 50 độ F. (10 C.) sẽ chín nhanh gấp bốn lần so với táo ở 32 độ F. (0 C.). Hầu hết các giống cây sẽ lưu trữ trong sáu tháng ở nhiệt độ này. Lưu trữ táo trong giỏ hoặc hộp lót bằng giấy bạc hoặc nhựa để giữ ẩm.

Việc phân loại táo trước khi bảo quản là rất quan trọng. Câu nói một quả táo xấu làm hỏng thùng thùng là đúng. Táo phát ra khí ethylene, thúc đẩy quá trình chín. Táo bị hư hỏng thải ra ethylene nhanh hơn và theo nghĩa đen có thể khiến một lô bị hỏng. Bạn cũng có thể muốn giữ một khoảng cách giữa táo được lưu trữ và các sản phẩm khác, vì khí ethylene sẽ đẩy nhanh quá trình chín của các loại trái cây và rau quả khác. Nếu táo được lưu trữ trong túi nhựa, hãy chắc chắn chọc một số lỗ trên chúng để khí có thể lọc ra.

Độ ẩm tương đối cũng là một yếu tố quan trọng trong việc lưu trữ táo và nên nằm trong khoảng 90-95 phần trăm. Một hầm, tầng hầm hoặc nhà để xe không sử dụng là tất cả một số tùy chọn khu vực lưu trữ.

Quá nhiều táo để lưu trữ? Không thể cho họ đi? Hãy thử sấy khô, đóng băng hoặc đóng hộp chúng. Ngoài ra, ngân hàng thực phẩm địa phương có thể sẽ rất vui khi được tặng một quả táo ngọt, giòn.