Độc tính của cây cà chua - Cà chua có thể đầu độc bạn
Cho dù tin đồn có đúng hay không, ý tưởng rằng cà chua có thể khiến bạn bị bệnh là điều dễ hiểu. Cà chua là thành viên của họ hàng đêm (Solanaceae) và, như vậy, có liên quan đến cà tím, khoai tây, và tất nhiên, belladonna hoặc nighthade chết người. Những người anh em họ đều sản xuất một loại độc tố gọi là solanine. Chất kiềm độc này là một phần của cơ chế bảo vệ của thực vật, khiến chúng không hấp dẫn đối với động vật bị cám dỗ để nhai chúng. Tất cả các bộ phận của cây đều chứa solanine, nhưng nồng độ nặng nhất có xu hướng ở trong lá và thân cây.
Cà chua có một lịch sử lâu dài, hơi mờ ám do sự liên kết của chúng với nighthade. Chúng được cho là đã được sử dụng trong phù thủy và như một loại thuốc kích thích tình dục và do đó, chậm được chấp nhận như một loại cây lương thực.
Tất cả đều rất thú vị, nhưng nó không thực sự trả lời câu hỏi, cây cà chua có độc không?
Cây cà chua có độc không?
Ngày nay, cà chua được quảng cáo là nguồn thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe phần lớn nhờ nồng độ lycopene cao, một chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và thoái hóa điểm vàng.
Mặc dù đúng là cà chua là thành viên của gia đình ngủ đêm, nhưng chúng thực sự tạo ra một loại chất kiềm hơi khác gọi là tomatine. Tomatine cũng độc nhưng ít như vậy. Tuy nhiên, khi ăn với liều lượng cực lớn, nó có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa, gan và thậm chí là tổn thương tim. Đó là nồng độ cao nhất trong lá, thân và quả chưa chín; cà chua chín đỏ có liều tomatine rất thấp. Điều này không có nghĩa là bạn nên tránh cà chua xanh xào. Nó sẽ mất một lượng lớn tomatine để làm cho một người bị bệnh.
Ghi chú: Những người bị rối loạn tự miễn dịch nên tránh tiêu hóa cà chua và các thành viên khác trong gia đình ngủ đêm, điều này có thể dẫn đến các vấn đề với viêm.
Triệu chứng nhiễm độc cà chua
Cà chua không chỉ chứa tomatine, mà còn là một độc tố ít hơn gọi là atropine. Có một số người báo cáo các vấn đề tiêu hóa từ việc ăn cà chua, đặc biệt là khi kết hợp với ớt cay. Cũng có những báo cáo không có căn cứ về tomatine và liên quan đến viêm khớp, nhưng một lần nữa, đây là những tuyên bố không được hỗ trợ. Các tác động, trong khi khó chịu, không đe dọa đến tính mạng. Trên thực tế, tôi không thể tìm thấy ghi nhận nào về ngộ độc thực tế do độc tính của cây cà chua; ngộ độc solanine từ việc ăn khoai tây xanh có nhiều khả năng xảy ra (và thậm chí đó là hiếm).
Theo như độc tính của cà chua liên quan đến động vật, một lần nữa, một lượng rất lớn cần phải được ăn. Lá cà chua có mùi thơm cay nồng riêng biệt và cũng được bao phủ bởi những sợi lông gai làm cho chúng ít hơn so với hầu hết các loài động vật. Nói với một số con chó hoặc thậm chí những con mèo có xu hướng gặm nhấm bất kỳ loại cây nào, đặc biệt là khi con vật còn nhỏ. Các triệu chứng ngộ độc cà chua rõ rệt hơn ở chó so với những người có danh sách các tác dụng phụ bao gồm các vấn đề về hệ thần kinh đến các bệnh về tiêu hóa. Tốt nhất là bạn nên cảnh giác và giữ thú cưng tránh xa cây cà chua của bạn.
Một số cá nhân có thể nhạy cảm hơn với các alcaloid có trong cà chua và nên tránh chúng. Những người có kế hoạch ăn kiêng cụ thể hoặc dùng một số chất bổ sung có thể muốn tham khảo ý kiến với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ của họ. Đối với phần còn lại của chúng tôi, ăn lên! Lợi ích của việc ăn cà chua là rất nhiều và khả năng độc tính hầu như không được đề cập - tất nhiên, trừ khi, bạn ghét cà chua và đang tìm cách để tránh ăn chúng!
