Các loại rau diếp xoăn - Giống cây rau diếp xoăn cho vườn

Nếu bạn đã quyết định trồng rau diếp xoăn trong khu vườn của bạn, bạn sẽ có một số giống cây rau diếp xoăn để lựa chọn trong số đó. Ba loại rau diếp xoăn cơ bản là endive Bỉ, radicchio và puntarelle, nhưng bạn có thể có được những giống cây khác nhau trong số này.

Rau cúc đắng của người Bỉ - Một trong ba loại cây rau diếp xoăn khác nhau có sẵn cho khu vườn của bạn là cây Bỉ. Đừng nhầm lẫn điều này với rau diếp thường xuyên mà bạn mua trong cửa hàng tạp hóa. Bỉ endive là một trong những loại cây rau diếp xoăn, với tán lá sắc nét, màu vàng nhạt. Lá đắng của nó rất ngon nếu bạn nướng chúng hoặc nhồi và nấu chúng.

Radicchio - Radicchio là một trong những giống rau diếp xoăn có lá dùng để ăn. Nó đôi khi được gọi là rau diếp xoăn Ý. Không giống như các loại rau diếp xoăn khác, radicchio mọc những chiếc lá có màu tím đậm với những đường gân trắng.

Bạn có thể sẽ thấy nhiều loại rau diếp xoăn thuộc loại này, mỗi loại được đặt tên theo một khu vực khác nhau của Ý, với Chioggia là nổi tiếng nhất. Ở châu Âu, người Ý ăn các loại rau diếp xoăn nướng hoặc xào trong dầu ô liu, trong khi ở đất nước này, lá thường được ném thô vào món salad.

Bánh mì kẹp thịt - Nếu bạn thích arugula trong món salad của bạn, bạn nên xem xét các loại cây rau diếp xoăn khác nhau, được gọi là puntarelle. Những cây này tạo ra những chiếc lá thanh mảnh, có răng cưa với độ cay của argula cũng như tiếng vang của cây thì là.

Cách truyền thống để sử dụng puntarelle là ném nó sống vào món salad, thường là cá cơm và nước sốt dày. Điều này được cho là để làm ngọt lá rau diếp xoăn. Một số ngâm lá trong nước trong vài giờ trước khi ăn để hoàn thành cùng một kết quả.