Agretti là gì - Trồng Salsola Soda trong vườn

Phổ biến ở Ý và nóng trong các nhà hàng Ý cao cấp ở Hoa Kỳ, agretti là một loại cây thảo mộc rộng 18 inch, cao 25 ​​inch (46 x 64 cm). Cây thường niên này có tán lá dài, giống như chive và khi trưởng thành, trong khoảng 50 ngày hoặc lâu hơn, trông giống như một cây hẹ lớn.

Thông tin Salsola Soda

Hương vị của agretti đã được mô tả khác nhau như một chút đắng, gần như chua, đến một mô tả dễ chịu hơn của một loại cây với một giòn dễ chịu, gợi ý của vị đắng và mớ muối. Còn được gọi là roscano, râu của friar, saltwort, barill hoặc cây kế của Nga, nó mọc tự nhiên trên khắp Địa Trung Hải. Loài mọng nước này có liên quan chặt chẽ với samphin, hay cây thì là.

Tên 'Salsola' có nghĩa là muối, và đúng hơn là apropos vì agretti đã được sử dụng để khử muối đất. Loại mọng nước này cũng đã từng bị khử thành tro soda (vì vậy tên của nó), một thành phần không thể thiếu trong sản xuất thủy tinh nổi tiếng của Venice cho đến khi một quy trình tổng hợp thay thế việc sử dụng nó trong thế kỷ 19.

Công dụng của Agretti

Ngày nay, việc sử dụng agretti là hoàn toàn ẩm thực. Nó có thể được ăn tươi, nhưng phổ biến hơn là xào với tỏi và dầu ô liu và phục vụ như một món ăn phụ. Khi agretti còn non và mềm, nó có thể được sử dụng trong món salad, nhưng một công dụng phổ biến khác là hấp nhẹ và mặc quần áo với nước chanh, dầu ô liu, muối biển và hạt tiêu đen tươi. Nó cũng phổ biến để sử dụng như một chiếc giường phục vụ, với cá.

Agretti cũng có thể thay thế anh em họ Okahijiki (Salsola komarovi) trong sushi nơi vị chua, độ giòn và kết cấu của nó cân bằng hương vị cá tinh tế. Agretti là một nguồn vitamin A, sắt và canxi tốt.

Cách trồng cây Agretti

Agretti đã trở thành cơn thịnh nộ một phần do các đầu bếp nổi tiếng, nhưng cũng vì nó khó đến. Bất cứ điều gì hiếm thường được tìm kiếm. Tại sao nó rất khó để đi qua? Chà, nếu bạn đang nghĩ đến việc phát triển Salsola soda cách đây một năm và bạn bắt đầu tìm kiếm hạt giống, bạn có thể thấy chúng khó mua. Bất kỳ nhà cung cấp nào dự trữ hạt giống không thể đáp ứng nhu cầu cho họ. Ngoài ra, lũ lụt ở miền trung Italy năm đó làm giảm trữ lượng hạt giống.

Một lý do khác mà hạt giống agretti khó có được là nó có thời gian tồn tại rất ngắn, chỉ khoảng 3 tháng. Nó cũng nổi tiếng là khó nảy mầm; tỷ lệ nảy mầm là khoảng 30%.

Điều đó nói rằng, nếu bạn có thể lấy hạt giống và mua chúng, hãy trồng chúng ngay lập tức vào mùa xuân khi nhiệt độ đất khoảng 65 F. (18 C.). Gieo hạt và phủ chúng bằng khoảng ½ inch (1 cm.).

Các hạt phải cách nhau 4 - 6 inch (10-15 cm.). Làm mỏng các cây thành 8-12 inch (20-30 cm.) Cách nhau một hàng. Hạt giống sẽ nảy mầm một thời gian trong vòng 7-10 ngày.

Bạn có thể bắt đầu thu hoạch cây khi nó cao khoảng 7 inch (17 cm.). Thu hoạch bằng cách cắt ngọn hoặc các phần của cây và sau đó nó sẽ mọc lại, giống như cây chive.