Blanching Học gì khi và Làm thế nào để Blanch Súp lơ

Đối với nhiều người, đặc biệt là những người quen thuộc với từ vựng về nấu ăn và bảo quản thực phẩm, chần có nghĩa là ngâm một loại trái cây hoặc rau vào nước sôi trong một thời gian rất ngắn để ngăn chặn quá trình trưởng thành, sau đó nhanh chóng chuyển nó vào nước đá. không được nấu chín hoàn toàn.

Tuy nhiên, những gì là blanching trong vườn rau là một cái gì đó hoàn toàn khác nhau. Đó là kỹ thuật che phủ một phần thực vật hoặc phần thực vật để ngăn chặn sự phát triển của màu sắc. Súp lơ là một kỹ thuật như vậy. Đó là những gì làm cho rau có màu trắng kem.

Có phải súp lơ phải được chần? Về mặt kỹ thuật, không. Blanching không liên quan gì đến sự phát triển đầu hoặc hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn không, sữa đông sẽ có màu nâu xanh chứ không phải màu trắng và hương vị sẽ mạnh hơn, gần như đắng. Nhưng vì đây là một trong những loại rau trong vườn khó phát triển hơn, tại sao bạn không thực hiện thêm bước xào súp lơ để tăng thêm niềm vui khi thu hoạch một đầu nếm ngọt, hình thành hoàn hảo?

Học cách làm mờ súp lơ không khó và kết quả sẽ rất đáng nỗ lực.

Khi nào và làm thế nào để Blanch Súp lơ

Súp lơ cần nhiệt độ mát mẻ, cung cấp độ ẩm phù hợp và nhiều phân bón. Để có được sữa đông trắng trên nhiều loại, cần phải buộc những chiếc lá xung quanh sữa đông đang phát triển.

Điều đầu tiên cần biết là khi nào nên chần một cái đầu súp lơ. Bắt đầu kiểm tra cây của bạn khoảng 30 ngày sau khi cấy cây con của bạn. Các lề đường phát triển nhanh chóng và đó là sự phát triển cho bạn biết khi nào nên chần. Một món súp lơ súp lơ có kích thước bằng quả trứng gà là hoàn hảo. Sữa đông nhỏ hơn đã được bảo vệ khỏi ánh sáng bởi những chiếc lá xung quanh chúng. Khi chúng lớn lên, chúng trở nên tiếp xúc nhiều hơn và đây là lúc để bắt đầu chần. Sữa đông súp lơ phát triển nhanh chóng thành đầu đầy nên cửa sổ nhỏ.

Súp lơ cực kỳ mẫn cảm với nấm, vì vậy điều kiện thứ hai là khi nào nên chần một bông súp lơ sẽ là phần khô nhất trong ngày. Bạn không muốn giữ độ ẩm bên trong vỏ lá của bạn. Làm thế nào để chần súp lơ thành công là bước tiếp theo.

Khi sữa đông có đường kính từ 2 đến 3 inch (tương đương với kích thước của quả trứng đó), những chiếc lá lớn bên ngoài phải được buộc lại và trên lớp sữa đông mới nổi. Cách dễ nhất để làm điều này là buộc lá bằng dây cao su, băng hoặc dây bện. Nếu bạn đang sử dụng dây cao su, hãy chắc chắn rằng chúng đủ chắc chắn để chứa các lá và đầu đang phát triển. Các lá nên được buộc lỏng lẻo để cung cấp cho các lề đường nhiều chỗ để phát triển.

Vì các lề đường phát triển ở các mức giá khác nhau, bạn sẽ cần kiểm tra các nhà máy của mình trong vài ngày, buộc các nhà máy đã sẵn sàng. Nếu việc trồng của bạn lớn, sử dụng một dải màu hoặc chuỗi khác nhau cho mỗi ngày sẽ chứng minh hữu ích cho thu hoạch, vì những cái đầu được buộc trước sẽ sẵn sàng cho thu hoạch trước. Thời gian từ buộc đến thu hoạch thay đổi từ bốn đến năm ngày trong thời tiết mùa xuân ấm áp đến 14 đến 21 ngày trong những ngày mát mẻ của mùa thu.

Có phải súp lơ phải được làm mờ?

Một lưu ý nhỏ cho câu hỏi này cần được lưu ý. Có những giống là tự chần. Lá của chúng đã được nhân giống để cuộn tròn và trên phần đầu đang phát triển và phần lớn, đều thành công. Sự sụp đổ của họ đi kèm với sự phát triển của những khối sữa cực lớn, nơi những chiếc lá đơn giản là không đủ dài để thực hiện công việc.

Ngoài ra còn có nhiều loại nhiều màu sắc hơn trên thị trường và vì chúng không có màu trắng, thoạt nhìn, có vẻ không cần phải chần. Súp lơ như thế này vẫn sẽ phát triển chất diệp lục và sẽ mất màu độc đáo nếu không được bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời. Ngoại lệ cho điều này sẽ là cây được gọi là súp lơ tím, hoàn toàn không phải là súp lơ. Đó là bông cải xanh.

Biết khi nào nên chần một bông súp lơ và làm thế nào để chần súp lơ sẽ thêm phần hoàn thiện hoàn hảo cho một loại rau thường khó trồng.