Hồi phục Vs. Sao hồi - Là sao hồi và cây hồi giống nhau

Hương vị cay nồng của cây hồi làm tăng thêm sự quan tâm và ý nghĩa khu vực cho nhiều món ăn. Là sao hồi và hồi giống nhau? Không chỉ họ đến từ các khu vực hoàn toàn khác nhau và khí hậu đang phát triển, mà thực vật rất khác biệt. Một cây bắt nguồn từ một cây thân thảo liên quan đến rau mùi tây trong khi cây kia là một cây cao 65 feet (20 m.).

Cây hồiPimpinella anisum) là từ khu vực Địa Trung Hải. Họ thực vật của nó là Apiaceae. Nhà máy tạo ra những chùm hoa màu trắng đầy sao phát triển thành những hạt có hương vị. Ngược lại, sao hồi (Động từ bất hợp pháp) là từ Trung Quốc và chất tạo hương vị của nó được chứa trong các loại trái cây hình ngôi sao.

Cả hai gia vị đều chứa anethole, hương vị cam thảo được tìm thấy với số lượng nhỏ trong các loại thực vật khác như cây thì là và caraway. Sự khác biệt chính của ẩm thực giữa cây hồi và cây hồi là hạt hồi có tác dụng mạnh, với hương vị gần như cay, trong khi cây hồi lại nhẹ hơn một cách tinh tế. Chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn, nhưng số lượng phải được điều chỉnh để phù hợp với sự nhẹ nhàng của thành phần châu Á.

Khi nào nên sử dụng Star Anise hay Anise Seed

Cây hồi được sử dụng giống như một thanh quế khô. Hãy nghĩ về nó như một quả mà bạn thêm vào các món ăn và sau đó múc ra trước khi ăn. Trái cây thực sự là một loại phân liệt, một loại trái cây 8 ngăn với mỗi hạt chứa một hạt giống. Nó không phải là hạt giống chứa hương vị mà là màng ngoài tim. Trong quá trình nấu, các hợp chất anethole được giải phóng để tạo mùi hương và hương vị cho món ăn. Nó cũng có thể được nghiền và thêm vào công thức nấu ăn.

Hạt hồi thường được sử dụng mặt đất nhưng có thể được mua toàn bộ. Trong trường hợp gia vị được loại bỏ trước khi phục vụ, sao hồi dễ sử dụng hơn vì nó có chiều dài ít nhất một inch (2,5 cm) trong khi hạt hồi rất nhỏ và khó có thể loại bỏ trừ khi được bọc trong một gói.

Sao hồi là đáng chú ý cho vai trò của nó trong gia vị năm gia vị Trung Quốc. Cùng với cây hồi là cây thì là, đinh hương, quế và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương vị mạnh mẽ này thường được tìm thấy trong công thức nấu ăn châu Á. Gia vị cũng có thể là một phần của Garam Masala, một loại gia vị chủ yếu của Ấn Độ. Các gia vị dịch tốt trong các món tráng miệng ngọt ngào như táo nướng hoặc bánh bí ngô.

Anise thường được sử dụng trong các loại anisettes như Sambuca, Ouzo, Pernod và Raki. Những loại rượu mùi này được sử dụng làm chất tiêu hóa sau bữa ăn. Hạt hồi là một phần của nhiều món nướng Ý bao gồm cả biscotti. Trong các món ăn mặn, nó có thể được tìm thấy trong xúc xích hoặc thậm chí một số nước sốt mì ống.