Cà chua tươi có thể được đông lạnh - Cách đông lạnh cà chua trong vườn

Tôi thích nghĩ về bản thân mình như một người xuất sắc, nếu đôi khi, lười nấu ăn. Tôi nấu ăn khá nhiều vào mỗi tối trong tuần không chỉ vì tôi có thể mà còn để tiết kiệm tiền và đảm bảo rằng chúng tôi đang ăn uống lành mạnh - ít nhất một bữa mỗi ngày. Cùng một lý do để trồng một khu vườn rau Vì vậy, với vụ mùa bội thu năm nay và bảo quản thu hoạch cà chua, tôi đã có mọi ý định đóng hộp tiền thưởng của mùa hè.

Nhưng tôi đã bận rộn. Hoặc có lẽ tôi thực sự lười biếng. Hoặc có thể thực tế là chúng tôi gọi nhà bếp của chúng tôi là Nhà bếp Galley vì nó quá nhỏ tôi có thể biến từ bồn rửa thành mặt bếp mà không cần phải bước một bước, bỏ tôi ra. Dù lý do là gì (tôi vẫn quá bận rộn), tôi không bao giờ có thể đóng hộp nhưng tôi cũng không thể nghĩ đến việc lãng phí tất cả những quả cà chua tuyệt đẹp đó.

Vì vậy, câu hỏi hóc búa này khiến tôi tự hỏi, bạn có thể đông lạnh cà chua tươi không? Rất nhiều sản phẩm khác có thể được đông lạnh vậy tại sao cà chua không? Có vấn đề gì loại cà chua có thể được đông lạnh? Sau một nghiên cứu nhỏ, đảm bảo với tôi rằng bạn có thể đông lạnh cà chua tươi, tôi quyết định dùng thử.

Thu hoạch và bảo quản thu hoạch cà chua

Có một vài phương pháp khác nhau để đông lạnh cà chua từ vườn. Tôi, tất nhiên, giải quyết theo cách tiếp cận dễ dàng nhất. Tôi rửa cà chua, sấy khô và sau đó cho chúng vào những chiếc túi zip-loc lớn và ném chúng vào tủ đá. Đúng, đó là tất cả để có nó. Điều thực sự thú vị về việc đông lạnh cà chua từ vườn theo cách này là một khi chúng được rã đông, vỏ bị tuột ra ngay lập tức!

Bảo quản việc thu hoạch cà chua theo cách này đòi hỏi phải có một tủ đông lớn hơn, mà chúng ta không có trong Máy xay sinh tố hay tủ đông lạnh mà chúng ta làm. Nếu bạn thiếu không gian tủ đông, bạn cũng có thể chuẩn bị trước chúng để tiết kiệm không gian. Rửa cà chua và cắt thành các phần tư hoặc tám giây sau đó đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.

Đẩy chúng qua một cái rây hoặc đập chúng trong bộ xử lý thực phẩm. Sau đó, bạn có thể nêm chúng với một chút muối nếu bạn muốn hoặc chỉ cần đổ hỗn hợp nhuyễn vào một thùng chứa và đông lạnh. Hãy chắc chắn để lại một chút không gian trong thùng chứa để khi xay nhuyễn nó có một nơi nào đó để đi. Bạn cũng có thể đổ vào túi zip-loc tủ đông và đóng băng trên một tấm cookie, phẳng. Sau đó, xay nhuyễn đông lạnh phẳng có thể được xếp chồng lên nhau một cách dễ dàng và gọn gàng.

Một phương pháp khác là hầm cà chua trước khi đông lạnh. Một lần nữa, rửa cà chua, loại bỏ cọng, gọt vỏ, và sau đó quý. Nấu chúng, đậy nắp, trong 10-20 phút. Làm lạnh chúng và đóng gói như trên để đóng băng.

Ồ, như những loại cà chua có thể được đông lạnh, đó sẽ là bất kỳ loại nào. Bạn thậm chí có thể đóng băng cà chua anh đào. Kiểu bảo quản này hoạt động tốt nếu bạn muốn sử dụng cà chua đông lạnh trong nước sốt, súp và salsas, nhưng đừng hy vọng cà chua đông lạnh của bạn hoạt động tốt trên bánh sandwich BLT. Bạn sẽ có một ác quỷ của một thời gian cắt một quả cà chua tan băng đã được đông lạnh; nó sẽ là một mớ hỗn độn Đối với tôi, tôi chắc chắn nhìn thấy một số nước sốt đỏ tự chế trong tương lai của tôi.