Sử dụng thảo mộc Pepicha - Tìm hiểu cách sử dụng lá Pepicha

Đầu bếp cam kết luôn tìm kiếm một loại thảo mộc hoặc gia vị mới. Sử dụng cây pepicha sẽ thêm một số zing nghiêm trọng vào các món ăn. Tùy thuộc vào khu vực, thảo mộc có thể được gọi là pepicha hoặc pipicha. Pipicha đã sử dụng trong nhiều loại công thức nấu ăn. Loại thảo mộc tinh tế từ Mexico này bắt chước hương vị cam quýt của rau mùi nhưng lại chứa nhiều cú đấm.

Ở Oaxaca, thảo mộc được thêm vào arroz blanco, hoặc gạo trắng, giúp cho tinh bột nguyên chất trở nên ngon miệng. Nấu ăn hiện đại của Mexico đang tái khám phá loại thảo mộc bản địa và nhà hàng nouvelle lạ mắt này có gia vị trong thực đơn của họ.

Pipicha có thể khó tìm. Các cửa hàng thực phẩm tốt Mexico hoặc thị trường của nông dân đôi khi sẽ mang nó. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó khô nhất nhưng phần lớn cú đấm đã ra khỏi thảo mộc. Nhà máy bao gồm những thân cây khôn ngoan được tô điểm bằng những bông hoa màu tím đáng yêu. Chúng phát triển giống như quả anh túc, có chứa hạt chín.

Thành phần hương vị là thân và lá mảnh được cắt nhỏ trước khi thêm vào một món ăn. Được cảnh báo khi nấu ăn với pipicha! Hương vị giống như rau mùi trên steroid và một chút đi một chặng đường dài.

Trong khi sử dụng cây pepicha trong nấu ăn là công dụng chính của chúng, có những ứng dụng y học cổ truyền. Nó đã được sử dụng chống nhiễm trùng vi khuẩn, làm sạch gan và giải độc. Vì nó chủ yếu là một loại thảo mộc ẩm thực, hầu hết các ý tưởng pipicha có sẵn là từ các công thức nấu ăn có nguồn gốc từ Mexico và Nam Mỹ. Trên thực tế, pipicha còn được gọi là rau mùi Bolivian.

Hương vị được cho là cam quýt nhưng với một chút thông và bạc hà trộn lẫn. Nó có một số vết cắn của arugula và có thể là một chút áp đảo. Hầu hết, nó là cơ sở của gia vị hoặc trong bánh sandwich. Nó cũng có thể được tìm thấy như một gia vị trong súp và các món thịt hầm nhưng được thêm vào sau khi nấu như một món trang trí.

Cách sử dụng Thảo dược Pepicha

Một cách rất thú vị để giới thiệu bản thân về việc sử dụng pipicha là làm Garnachas de Calabacitas. Đây là những miếng masa dày dạn về cơ bản được chiên với bí, ngô, cà chua và quinoa - Thế giới rất cũ nhưng ngon. Pepicha xuất hiện chỉ trong một lượng nhỏ để làm đầy phần nhân được trang trí bằng phô mai cotija, đậu xay nhuyễn và queso fresco.

Một cách đơn giản hơn để nếm thử hương vị là trang trí tinh tế một con cá mới nướng với thảo mộc xắt nhỏ. Sử dụng thảo mộc pepicha khác là với trứng, sườn bò om, hoặc frijoles phong phú, kem.