Chọn ô liu - Mẹo thu hoạch cây ô liu

Thu hoạch cây ô liu bắt đầu vào cuối tháng 8 đến tháng 11 tùy theo khu vực, sự đa dạng và độ chín mong muốn. Vì ô liu được chọn cho cả ăn và chế biến thành dầu, mức độ chín có vấn đề. Tất cả ô liu bắt đầu ra màu xanh và sau đó dần dần trở nên hồng hào và cuối cùng là màu đen. Tùy thuộc vào loại dầu mà người trồng đang tạo ra, có thể sử dụng kết hợp cả ba loại để ép.

Theo truyền thống, chọn ô liu được thực hiện bằng tay, ngay cả trong các khu thương mại. Ngày nay, nhiều người trồng sử dụng máy móc hiện đại để giúp họ thu hoạch vụ mùa. Ở đầu thấp nhất của quang phổ, điều này chỉ có thể có nghĩa là sử dụng một cái lưỡi rung dài được xử lý để lắc ô liu từ cành cây và lên lưới trải ra dưới gốc cây. Một phương pháp công nghệ cao hơn một chút liên quan đến máy kéo vẽ máy lắc phía sau chúng hoặc máy móc thu hoạch nho khác được sử dụng trong vườn cây mật độ cao.

Cách hái ô liu từ cây

Vì bạn không thể sở hữu máy móc như vậy, việc thu hoạch ô liu tại nhà sẽ phải được thực hiện theo cách cũ. Đầu tiên, bạn phải xác định hương vị bạn mong muốn. Càng thu hoạch sớm, vị càng đắng. Khi ô liu trưởng thành, hương vị mellows. Quyết định xem bạn sẽ ép ô liu cho dầu hoặc nước muối để bảo quản chúng.

Có một chiếc đồng hồ đi đây. Bạn phải sử dụng ô liu trong vòng ba ngày sau khi thu hoạch. Nếu họ ngồi lâu hơn, ô liu sẽ oxy hóa và chua. Vì vậy, nếu bạn có nhiều ô liu, bạn có thể muốn tranh thủ một số người bạn hái ô liu và phân bổ cả ngày. Dụ dỗ họ giúp chế biến hoặc ngâm nước ô liu với lời hứa về một số chiến lợi phẩm trong ngày!

Ô liu lớn hơn có nhiều dầu hơn, nhưng hàm lượng dầu giảm khi ô liu chín. Ô liu xanh có thời hạn sử dụng lâu hơn nhưng có xu hướng đắng và sẽ mất vài tháng để làm dịu hương vị. Nếu chọn ô liu để lấy dầu, hãy chọn ô liu có màu vàng nhạt.

Đầu tiên, đặt tấm bạt dưới gốc cây hoặc cây. Sử dụng một cái cào, nhẹ nhàng đánh bật ô liu. Thu thập ô liu từ tarp. Nếu bạn đang hái dầu, hãy thu hoạch tất cả ô liu theo cách này và thu thập bất kỳ bước đi nào trên mặt đất. Ô liu để lại trên mặt đất sẽ thối rữa và có thể nuôi dưỡng bệnh và ruồi giấm. Bạn cũng có thể sử dụng thang và chọn ô liu. Trong khi điều này tốn nhiều thời gian hơn, nó tránh được vết thâm của trái cây.

Nếu bạn đang chọn ô liu để ngâm nước muối, hãy chọn ô liu xanh khi chúng trưởng thành nhưng trước khi chúng bắt đầu đổi màu. Tất cả ô liu trên cây sẽ không ở trạng thái trưởng thành giống nhau, vì vậy bạn có thể tiếp tục chọn nước muối để chữa bệnh khi chúng chín. Để chọn phương pháp chữa bệnh theo phong cách Hy Lạp, hãy chọn ô liu khi trưởng thành và đã chuyển từ màu đỏ sẫm sang màu tím. Sau khi được chữa khỏi, ô liu chuyển sang màu đen.

Tùy thuộc vào độ chín, cần khoảng 80 - 100 pound ô liu để tạo ra 1 gallon dầu ô liu. Điều đó sẽ đòi hỏi nhiều hơn một cây và rất nhiều lao động, nhưng lao động của tình yêu và trải nghiệm gắn kết đáng yêu cho bạn bè và gia đình vào một ngày mùa thu đẹp!