Hướng dẫn thu hoạch mía Tìm hiểu khi thu hoạch cây mía

Thu hoạch mía là vào khoảng cuối mùa thu, khi những cây gậy cao và dày. Nếu kế hoạch là tạo ra xi-rô của riêng bạn, và tôi chắc chắn là như vậy, hãy thu hoạch càng gần ngày sương giá đầu tiên trong khu vực của bạn càng tốt nhưng không quá muộn để họ bị sương giá đầu tiên tấn công. Nếu sương giá rơi vào họ, mất đường xảy ra nhanh chóng.

Làm thế nào để bạn thu hoạch mía?

Các đồn điền mía thương mại ở Hawaii và Louisiana sử dụng máy móc để thu hoạch mía. Người trồng mía ở Florida chủ yếu thu hoạch bằng tay. Đối với người trồng tại nhà, thu hoạch bằng tay là khóa học có khả năng nhất và vừa tốn thời gian vừa khó khăn.

Sử dụng dao rựa sắc bén, cắt những cây gậy càng gần mặt đất càng tốt. Hãy cẩn thận để không cắt vào bụi bẩn mặc dù. Mía là cây trồng lâu năm và rễ để lại dưới lòng đất sẽ được trồng vào năm tới.

Một khi những cây gậy được cắt giảm, hãy tước bỏ lá của chúng và đặt những chiếc lá bị tước trên rễ cây mía cùng với lớp phủ và rơm rạ để bảo vệ chúng trong mùa đông.

Bài xi-rô thu hoạch mía

Lau sạch gậy khỏi nấm mốc, bụi bẩn hoặc côn trùng. Sau đó, đã đến lúc sử dụng máy ép mía hoặc chặt cây mía thành những khối nhỏ đủ để nhét vào một cái thùng lớn bằng thép không gỉ. Sử dụng một cleaver thịt rất sắc nét. Đậy nước mía và đun sôi đường, thường trong vòng một hoặc hai giờ. Nếm thử nước khi nấu xuống để xác định xem nó có ngọt không.

Để ráo mía từ nước ép, đặt nước ép. Cho nước trái cây vào nồi và bắt đầu đun sôi. Khi nó sôi lên, nó đang tập trung và ngày càng dày hơn và ngọt ngào hơn. Điều này sẽ mất một thời gian và về cuối, có thể chỉ có một inch hoặc hơn nước ép đặc.

Đổ một inch hoặc hơn nước trái cây còn lại vào một chảo nước sốt nhỏ hơn (bằng thép không gỉ) và sau đó trở lại đun sôi. Theo dõi chặt chẽ; bạn không muốn nó bị cháy Các bong bóng bắt đầu trông dày và sền sệt khi xi-rô nấu xuống trong giai đoạn cuối cùng này. Sử dụng một muỗng nhúng vào xi-rô để đánh giá tính nhất quán. Bạn không muốn nó quá dày.

Kéo nó ra khỏi nhiệt khi ở độ đặc mong muốn, để nguội một chút, sau đó đổ xi-rô vào bình mason.