Thu hoạch hoa ăn được Cách và thời điểm hái hoa ăn được
Hoa đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ từ Trung Quốc đến Ma-rốc đến Ecuador để pha trà, rượu và hương liệu nhưng chúng cũng được sử dụng trong ẩm thực từ súp đến bánh nướng và thậm chí là các món xào. Điều đó không có nghĩa là mọi bông hoa bạn gặp đều ăn được. Nhiều người trong chúng ta đã sử dụng hoa từ vườn thảo mộc của chúng tôi nhưng có nhiều hoa ăn được khác.
Tuy nhiên, trước khi hái hoa để ăn, hãy chắc chắn xác định hoa trước. Một số hoa trông giống như một bông hoa ăn được nhưng không phải. Đừng ăn hoa nếu bạn bị sốt cỏ khô, hen suyễn hoặc dị ứng khác. Chỉ ăn những thứ được trồng hữu cơ; bạn không muốn ăn thuốc trừ sâu.
Hoa nào ăn được?
Có rất nhiều hoa hàng năm và lâu năm ăn được, vì vậy khi thu hoạch hoa làm thực phẩm, bạn có rất nhiều lựa chọn. Một số trong số họ, chẳng hạn như hoa hồng hoặc cúc vạn thọ, bạn có thể đã nghe nói trước đây. Sau đây là danh sách các loại hoa hàng năm xứng đáng với hương vị.
- Calendula - twang tiêu
- Hoa cúc - nhẹ
- Cúc vạn thọ châu Phi - cay nồng
- Cúc vạn thọ - cam quýt
- Nasturtium - hạt tiêu
- Pansy / viola - ngọt ngào
- Petunia - nhẹ
- Salvia - xạ hương
- Sage dứa
- Củ cải - cay-nóng
- Snapdragon - nhạt nhẽo
- Hoa phong lữ thơm - với điểm nhấn táo hoặc chanh
- Á hậu đậu đỏ
- Squash (thử chúng nhồi!)
- Hướng dương
- Thu hải đường
Hoa lâu năm cũng có chỗ đứng trong thế giới ẩm thực. Bạn có thể ăn hoa của bất kỳ loại cây nào trong số này:
- Hơi thở của em bé
- Ong dưỡng
- Hoa hẹ - hành tây
- Dianthus - giống như đinh hương
- Mơ hồ
- Bồ công anh - đắng
- Cỏ ba lá đỏ - ngọt ngào
- Hollyhock - hơi đắng
- Hoa tulip - ngọt ngào
- màu tím
Bạn cũng có thể ăn:
- Hoa táo
- Anh Cả
- Dâm bụt
- Linden
- Lilac
- Cây kim ngân hoa
- Mận
- Hoa hồng nở
Với sự đa dạng như vậy, tôi cá là bạn hiếm khi bắt đầu thu hoạch hoa ăn được; đọc để tìm hiểu làm thế nào và khi nào để hái hoa ăn được.
Cách thu hoạch hoa ăn được
Trước khi bạn đi sâu vào việc thu thập mọi bông hoa ăn được bạn có thể tìm thấy, biết khi nào nên hái hoa ăn được sẽ cho phép bạn chọn những bông hoa tươi nhất, có hương vị nhất. Thu hoạch hoa để ăn hoặc để trang trí vào thời điểm mát nhất trong ngày, vào sáng sớm một khi sương đã bay hơi hoặc vào cuối buổi chiều khi sức nóng của ngày đã qua.
Khi bạn hái hoa ở đỉnh của chúng, bạn tránh chọn những bông chưa hoàn toàn mở hoặc đang bắt đầu héo, điều này sẽ làm giảm sức mạnh hương vị của chúng. Được hái ở đỉnh cao, hoa giống như thảo mộc, dầu và đường dễ bay hơi của chúng cao nhất trước khi quang hợp và nhiệt chuyển chúng thành tinh bột.
Thu hoạch hoa và đặt chúng nhẹ nhàng trong một cái giỏ hoặc hộp bóng mờ, chú ý không làm nát chúng. Nhẹ nhàng loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc lỗi và lưu trữ hoa trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng. Trước khi sử dụng hoa, rửa sạch chúng và loại bỏ các bộ phận sinh sản của hoa. Những gì bạn đang làm là loại bỏ phấn hoa, có thể ảnh hưởng đến hương vị và một số người bị dị ứng với nó.
Hãy nhớ rằng không phải tất cả các bộ phận của một số hoa đều có thể ăn được. Ví dụ, kim ngân và viola hoàn toàn có thể ăn được nhưng hoa hồng, calendula, hoa tulip, hoa cúc, yucca và hoa oải hương chỉ có cánh hoa ăn được. Chỉ nhổ những cánh hoa để sử dụng trong nấu ăn và loại bỏ phần còn lại của bông hoa.
Hoa hồng, cũng như dianthus, hoa cúc Anh, cúc vạn thọ và hoa cúc có một khu vực màu trắng ở gốc cánh hoa nơi chúng gắn vào thân cây. Điều này cũng nên được loại bỏ vì nó khá đắng.
Một chút hoa tìm kiếm trên phần của bạn sẽ thêm một số sắc thái hương vị thú vị cho ẩm thực buồn tẻ của bạn cũng như một số vệt màu không tinh tế của màu sắc và hương thơm.
